Kaikoura je jedinečné místo na pobřeží Jižního ostrova (Nový Zéland). Kdysi to bylo centrum lovu velryb, ale nyní Kaikoura láká cestovatele tím, že zde můžete po celý rok sledovat delfíny a velryby.
Setkávají se zde dva proudy - jižní, chladný a bohatý na plankton, který tvoří základ potravinového řetězce, končící velrybami, tuleňmi a delfíny, a teplý, severní, vycházející z hlubin živých mikroorganismů. Dalším faktorem je počet extrémně hlubokých pobřežních kaňonů, které jsou domovem chobotnic, chobotnic a velkých ryb.
Mnoho velryb zde je teenagerů, kteří se živí relativně snadnou kořistí, dokud nevyrostou. Velryby se ponoří do kaňonů kvůli jídlu a asi tři čtvrtiny času stráví pod vodou. Exkurze, které se s nimi setkávají, používají hydrofony k určení místa jejich pobytu podle zvuků vydávaných těmito zvířaty a k určení, kdy a kde se vynoří na povrch.
Záliv Kaikoura je také domovem Hektorových delfínů. Jsou extrémně malé, velmi vzácné a možnost pozorovat je při pití kávy na verandě je opravdu jedinečná. Další úžasnou příležitost poskytuje výlet lodí k delfínům, kteří v létě žijí několik kilometrů od pobřeží. Tato energická zvířata, která mají dobrou náladu, si užívají přítomnost hostů a pořádají pro ně skutečná vystoupení, provádějí synchronizované skoky, zdvojnásobují kotrmelce nebo prostě padají na břicho.
